berantas86news | Medan, 26 Desember 2025 – IPB University menunjukkan komitmennya dalam penanganan bencana dengan menggelar workshop produksi pangan steril siap makan di Sumatera Utara. Kegiatan ini bertujuan untuk mendukung pemenuhan kebutuhan konsumsi bagi para korban bencana banjir yang melanda sejumlah wilayah di provinsi tersebut.
Workshop ini merupakan hasil kolaborasi antara IPB University dan Universitas Sumatera Utara (USU) dalam Program BIMA Tanggap Bencana Kemendikbudristek Tahun 2025. Kegiatan tersebut turut dihadiri oleh Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan (BBPOM) Medan yang diwakili oleh Tengku Awaludin.
Dalam sambutannya, Tengku Awaludin menyampaikan apresiasi dan dukungan atas inovasi yang dihadirkan IPB University sebagai langkah nyata membantu masyarakat di wilayah terdampak bencana. Menurutnya, teknologi pangan steril siap makan memiliki peran strategis dalam kondisi darurat.
“Produk nasi steril yang diperkenalkan IPB merupakan metode proses termal yang tidak mudah, namun berhasil disederhanakan melalui inovasi Dr. Tjahja Muhandri. Metode ini sangat memungkinkan diterapkan di wilayah bencana. Workshop ini juga menjadi langkah awal agar rekan-rekan dari USU dapat mendalami dan mengembangkan lebih lanjut metode sterilisasi pangan tersebut,” ujar Awaludin.
Sementara itu, Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan USU, Prof. Elisa Julianti, yang turut hadir dalam kegiatan tersebut, menegaskan pentingnya workshop ini bagi sivitas akademika USU, khususnya mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan. “Kami sebagai tuan rumah mengucapkan terima kasih kepada IPB University, khususnya kepada Dr. Tjahja Muhandri selaku inovator pangan steril siap makan, yang telah berbagi pengetahuan mengenai teknologi sterilisasi. Harapannya, ke depan kami dapat melanjutkan dan mengimplementasikan teknologi ini ketika terjadi kondisi darurat, sehingga pangan steril siap makan dapat menjadi solusi nyata,” ujarnya.
Dalam kesempatan yang sama, IPB University juga menyalurkan bantuan kemanusiaan berupa 5.000 paket pangan steril siap makan, perangkat produksi sterilisasi, serta produk Ready Use Food (RUF) untuk balita. Bantuan tersebut diterima oleh Posko Peduli Bencana USU dan selanjutnya akan didistribusikan kepada para korban banjir di berbagai wilayah Sumatera Utara.
Adapun tim IPB University yang terlibat dalam kegiatan ini diketuai oleh Dr. Tjahja Muhandri, dengan anggota Dr. Karsi Ambarwati, M. Wahyudin Nasrulloh, S.Hut., dan Rici Elvinas, S.TP. Kolaborasi ini diharapkan dapat memperkuat sinergi perguruan tinggi dalam menghadirkan solusi pangan yang aman, praktis, dan berkelanjutan di tengah situasi bencana. (***)
